zu Anordnung und Strom kann ich nicht sehr weit helfen, aber vielleicht zu den China Billig-LEDs. Hol dir nicht gleich alle LEDs auf einmal, sondern bau erst mal nen Prototypen. Ich hab die Erfahrung gemacht, dass die Farbtreue von den Dingern teilweise unter aller Sau ist. Meinen umgerüsteten Decke...

Wie viele LEDS hast du denn bestellt - oder jeweils nur eine?
Warum hast du einen 20V Trafo gekauft, obwohl die LEDs zwischen 2 und 3 V brauchen?
Willst du jeweils 7 bis 10 Stück in Reihe schalten oder soll der Rest der 20V an einem Widerstand verdampfen?